Как сохранить питательные вещества в продуктах

Чтобы получить больше из того, что вы съедаете, нужно помнить о следующем:

• Мойте, но не вымачивайте свежие овощи, если хотите получить пользу от содержащихся в них витаминов В и С. 

• Откажитесь от удобств и делайте салат, только если вы готовы сразу же съесть его. 

• Порезанные и оставленные на какое-то время фрукты и овощи теряют витамины. 

• Не оттаивайте замороженные овощи перед приготовлением пищи. 

• Хлеб, оставленный на свету, теряет как рибофлавин, так и витамины А и D. 

• Чтобы получить больше витаминов из картофеля, его нужно варить или запекать в мундире. 

• Используйте воду, в которой варили овощи, для приготовления супов. 

• Храните овощи и фрукты в холодильнике, после того, как принесете их домой с рынка.